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初夏來碗它,清甜消暑還不長痱子

時間:2020-06-09 15:19:24來源:銀川晚報
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  曾有一段時間,美食君深以為我們常吃到的百合就是平時看到的百合花的球莖,后來才弄清楚,原來這是兩個不同品種的百合。

  百合因為它的瓣一片片合抱在一起而得名,在很多婚嫁宴席上,都有肉片炒百合這一道菜,預(yù)示著百年好合。

  夏天就要來了,美食君深挖了百合的消暑功效,將它與蓮子一同制成百合蓮子湯,吃起來清新怡人,消暑凝神。

  用蒸熟的百合碾成泥,加上蜂蜜調(diào)味,吃起來軟糯細膩,竟比土豆泥、山藥泥還要美味。

  

  用新鮮百合做成的2道甜點,冰鎮(zhèn)一下,吃起來清涼解暑,就是夏日最好的下午茶。

  百 合 二 吃

  

  

  鮮百合2頭/蓮子50g

  冰糖40g/白砂糖10g

  蜂蜜/干桂花適量

  1. 蓮子洗凈,用熱水浸泡半小時備用,鮮百合洗干凈,切掉損傷氧化部分,掰成瓣兒備用。 (百合需要搓去表皮的一層膜,再用清水浸泡2小時,否則容易發(fā)苦)

  

  

  2. 浸泡好的蓮子,加入清水中煮半小時,水量要一次加足,長時間燉煮容易把水煮干。

  

  3. 半小時后,把百合片、冰糖放入鍋中,攪拌均勻,加蓋煮20分鐘,將百合煮糯即可。

  

  

  4. 同時取一個蒸鍋,將百合片隔水蒸熟,大約需要15分鐘,取出百合片加白砂糖搗成泥,然后用模具按成喜歡的形狀即可。

  

  

  百合蓮子湯與百合泥分別裝盤,百合蓮子湯中放些檸檬片、撒干桂花,百合泥上澆淋蜂蜜,也撒些干桂花,百合二吃就做好啦。

  

  吃的時候,美食君發(fā)現(xiàn)不管是湯里的百合,還是白百合泥,味道都有點發(fā)苦,上網(wǎng)一查,原來是百合制作前需要去掉百合瓣兒上的表皮,并且用清水浸泡2小時。

  這樣就能去掉苦味了,重新再嘗試的時候,味道果然沒有那么苦了,大家制作的時候也要注意。

  

  制作百合泥時,家里如果沒有模具的話,也可以直接用手揉成球,蘸著蜂蜜吃。

  百合有很好的消暑作用,如果覺得處理百合比較麻煩的話,美食君推薦大家使用干百合,在風(fēng)干處理后,百合吃起來基本上就沒什么苦味了。

【責(zé)任編輯:盧麗君】

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