初夏來碗它，清甜消暑還不長痱子

　　曾有一段時間，美食君深以為我們常吃到的百合就是平時看到的百合花的球莖，后來才弄清楚，原來這是兩個不同品種的百合。

　　百合因為它的瓣一片片合抱在一起而得名，在很多婚嫁宴席上，都有肉片炒百合這一道菜，預(yù)示著百年好合。

　　夏天就要來了，美食君深挖了百合的消暑功效，將它與蓮子一同制成百合蓮子湯，吃起來清新怡人，消暑凝神。

　　用蒸熟的百合碾成泥，加上蜂蜜調(diào)味，吃起來軟糯細膩，竟比土豆泥、山藥泥還要美味。

　　用新鮮百合做成的2道甜點，冰鎮(zhèn)一下，吃起來清涼解暑，就是夏日最好的下午茶。

　　百 合 二 吃

　　鮮百合2頭/蓮子50g

　　冰糖40g/白砂糖10g

　　蜂蜜/干桂花適量

　　1. 蓮子洗凈，用熱水浸泡半小時備用，鮮百合洗干凈，切掉損傷氧化部分，掰成瓣兒備用。 （百合需要搓去表皮的一層膜，再用清水浸泡2小時，否則容易發(fā)苦）

　　2. 浸泡好的蓮子，加入清水中煮半小時，水量要一次加足，長時間燉煮容易把水煮干。

　　3. 半小時后，把百合片、冰糖放入鍋中，攪拌均勻，加蓋煮20分鐘，將百合煮糯即可。

　　4. 同時取一個蒸鍋，將百合片隔水蒸熟，大約需要15分鐘，取出百合片加白砂糖搗成泥，然后用模具按成喜歡的形狀即可。

　　百合蓮子湯與百合泥分別裝盤，百合蓮子湯中放些檸檬片、撒干桂花，百合泥上澆淋蜂蜜，也撒些干桂花，百合二吃就做好啦。

　　吃的時候，美食君發(fā)現(xiàn)不管是湯里的百合，還是白百合泥，味道都有點發(fā)苦，上網(wǎng)一查，原來是百合制作前需要去掉百合瓣兒上的表皮，并且用清水浸泡2小時。

　　這樣就能去掉苦味了，重新再嘗試的時候，味道果然沒有那么苦了，大家制作的時候也要注意。

　　制作百合泥時，家里如果沒有模具的話，也可以直接用手揉成球，蘸著蜂蜜吃。

　　百合有很好的消暑作用，如果覺得處理百合比較麻煩的話，美食君推薦大家使用干百合，在風(fēng)干處理后，百合吃起來基本上就沒什么苦味了。